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拒绝舌尖上的浪费 自助餐厅出妙招促“光盘”
上视新闻综合频道 2020-8-19 新闻报道
摘要：杜绝餐饮浪费，培养绿色节约的习惯，正在上海市的各大餐饮店、企事业单位落实。中午时分，上海城投集团本部食堂陆续有员工前来就餐。除了提醒就餐的员工不要浪费，食堂方还从8月17日开始将自助餐模式改为荤菜、半荤菜的选择模式，让大家按需打取。记者注意到，餐后的收碗区除了骨壳外，基本都是光盘。上海城投集团本部食堂负责人周晓斌表示：“我们收餐的阿姨都在说，怎么现在垃圾桶都倒不满了，几乎就是没有剩菜。”
全文：杜绝餐饮浪费，培养绿色节约的习惯，正在上海市的各大餐饮店、企事业单位落实，吃自助餐怎样避免浪费？有一些餐厅推出了半份系列，有的采取称重计费的办法，鼓励文明用餐，尽量光盘。
中午时分，上海城投集团本部食堂陆续有员工前来就餐。除了提醒就餐的员工不要浪费，食堂方还从8月17日开始将自助餐模式改为荤菜、半荤菜的选择模式，让大家按需打取。
上海城投集团员工：“帮我少拿点菜，不要那么多。适量就可以了，一顿可以全部吃完。”
上海城投集团员工：“光盘行动，万一吃不了也是浪费。”
记者注意到，餐后的收碗区除了骨壳外，基本都是光盘。
上海城投集团本部食堂负责人周晓斌：“我们收餐的阿姨都在说，怎么现在垃圾桶都倒不满了，几乎就是没有剩菜。”
在虹口区广中路街道的花园餐厅自助选餐区，食客在选择完喜欢的菜品后来到付款处，先称重再根据荤素比例计费，总体算下来人均消费要比以前降低了不少。
虹口花园餐厅负责人宋平：“我们称重的模式分为四种，一种是全素，还有是素多荤少，还有个是荤多素少，还有是全荤，每个价位是不一样的，根据它的比例来进行称重。”
新的餐饮模式受到不少周边居民的欢迎，最近几天餐厅的人数比以前多了很多，每天中午就有500人次。
就餐市民：“就餐有更多的选择，而且确实是一种比较新的服务模式。”
花园坊物业经理李国洲：“目前这种模式经营下来以后，基本上光盘率达到95％以上。”